什么是橄榄油，橄榄油代理商Sabater（维圣）为您解说

什么是橄榄油，橄榄油是怎么做的

橄榄油（Sabater ）是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中第壹适合人体营养的油脂。

橄榄油和橄榄果渣油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其很好的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，（剩余物通过化学法提取橄榄果渣油）是世界上以自然状态的形式供人类食用的木本植物油之一。

橄榄油有哪些？（Sabater ）橄榄油的分类：

根据《GB 23347-2009》橄榄油、油橄榄果渣油国家标准，橄榄油（Sabater ）主要分为初榨橄榄油、精炼橄榄油、果渣油三大类：

大类              小类中文名称          小类国际标准名称

初榨橄榄油        特级初榨橄榄油        Extr  Virgin Olive Oil

初榨橄榄油        中级初榨橄榄油        mediun-grade Virgin Olive Oil

初榨橄榄油        初级初榨橄榄油        Lampante Virgin Olive Oil

精炼橄榄油        精炼橄榄油                refined Olive Oil

果渣油                橄榄果渣油                Olive-Pomace Oil

此外，特级初榨橄榄油（Sabater ）又有有机特级初榨橄榄油和欧盟原产地保护认证（PDO) 特级初榨橄榄油，中国市场上还有一种叫纯橄榄油（Pure Olive Oil），这种橄榄油是将精炼橄榄油和一定含量的特级初榨橄榄油进行混合。

注：橄榄油的酸度是一个重要的指标，但是每一个级别都有自己的生化指标及感官特性。例如，在感官特性方面，需要在色，香，味等方面达到标准，以下将详细说明：

不同的产区、橄榄树品种的橄榄果，出产不同标准的橄榄油，据2009年10月份出的《GB 23347-2009》橄榄油、油橄榄果渣油国家标准，除了酸度之外，反式脂肪酸也是辨别精炼橄榄油和特级初榨橄榄油的标准：即c18:1T、c18:2T+c18:3T综合值≤0.1%。根据国际橄榄油理事会标准，所谓橄榄果渣油即油橄榄果渣油不能标明橄榄油名称。

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广州维圣橄榄油有限公司（Sabater ）是西班牙维多利亚橄榄油厂家驻中国办事处。公司主营:橄榄油代加工,橄榄油批发，企业拥有200年生产和销售橄榄油的家族历史，目前是中国知名食用油厂，化妆品厂等企业的橄榄油供应商。

维多利亚橄榄油厂家（www.vidoria.cn）拥有自己的橄榄油庄园，研磨厂，灌装厂。所生产的产品质量完全符合：欧盟质量标准和食品安全标准并荣获ENAC；CCPAE;欧盟食品安全认证；ISO9001:2008质量管理体系认证。同时中华人民共和国出入境检验检疫局、国家粮油质量监督检验中心检验认证合格。

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