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食品级壳聚糖可以应用于保健食品原料、食品添加剂、果蔬汁澄清、植物饮料澄清、啤酒澄清、麦芽饮料澄清、水果保鲜等。在食品行业中具有广泛的应用，能够发挥出重要的作用。
食品级壳聚糖还可以用于保健食品原料，在生物材料领域中，食品级壳聚糖可以应用于烧伤烫伤敷料、消杀产品、纱布、凝胶等。在日化领域中，食品级壳聚糖的分子结构含有氨基和多个亲水性的羟基，具有吸水和保水作用，可用于护肤化妆品、固发剂、头发整理剂、洗发香波、功能性护肤品等。
大家还可以了解到的是，在烟草行业中，食品级壳聚糖还可以作为烟草薄片胶粘合剂、烟草过滤嘴材料等来进行使用。